13/4/27 三田本店

2013.04.27 20:22|三田本店
G.W.の始まり。

何を間違ったか、
3連休が3連勤に変わってしまったようで。。



出勤前、せめてもの朝食。



三田本店_130427

三田本店

10時10分到着、待ち8人。

やはり朝は良いですね、並び少なくて。
今週は天気崩れる日が多かったが、今日は初夏の日差しで暑いくらい。

厨房は今日もご機嫌そうな総帥、神保の助手とタトゥーな人。
もう一人、どこの店の人か分からなかったが、後方で作業を見つめるメガネの人。
計4人。




130427_三田本店_小ラーメン_麺少な目_そのまま

ラーメン(600円) 麺少な目

出勤前なので控えめに。
本店でにんにく無しとは、、、無念。。



130427_三田本店_小ラーメン_麺



珍しく固め。コシがしっかりして、噛んだときの食感十分。
こうも固めだと、粉の風味もしっかり残っていて美味しかった。

量は多目。朝食としては麺少な目でも多いくらい。




130427_三田本店_小ラーメン_豚



噛み応えあるムチムチな豚。
ちと醤油が強くてしょっぱさはあったが、
肉と脂身のバランスも良く美味しかった。



130427_三田本店_小ラーメン_スープ

スープ

早めな時間で油分離。
今日は本当に良い出汁。それに尽きる。

多目な液状油で、終盤はクドくなってきたが、
それでもここ何回か来たなかで一番良いスープだった。




総評:★★★★☆

スープが美味しく、けっこう飲んでしまったせいで
朝っぱらからお腹いっぱい。

さーて、連勤頑張るか。。。
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