13/5/30 三田本店
2013.05.30 11:38｜三田本店｜
今日、明日は夜勤。
フリーな日中だってのに、梅雨入りで洗濯もできずに。。
せっかく時間もあるので、朝ごはん。
三田本店
9時30分到着、待ち無し、空席4つ。
フリーな日中だってのに、梅雨入りで洗濯もできずに。。
せっかく時間もあるので、朝ごはん。
三田本店
9時30分到着、待ち無し、空席4つ。
9時頃は並びもあったらしいけど、
自分が着いた時には空席ちらほらと。タイミングですね。
厨房は総帥が麺上げ。
助手はタトゥーな人と、初めて見る中年男性。どこの人だろ。
朝だからか、いつもの軽快トークショーは鳴りを潜めていた。
やっぱりこの時間は殆ど待つこと無く
到着から5分ちょいてコールに。
ラーメン(600円) ﾔｻｲﾆﾝﾆｸ
麺少な目でお願いしたが、
「11番、小の方～？」とコール確認が来たので 、
普通の小になったみたい。
野菜はいつも通りのしなしな具合。
ちと焦げついたような臭いがしたのが気になった。
麺
今日は特段のデロ麺。
加水も高く、気持ち幅も広く見えた。
梅雨だから麺打ちも勝手が違うんですかねぇ。
量は多め。
スープを良く吸っていて美味いが、
その分、粉の風味はあまり感じない。
豚
大判なのが２枚。
共に脂身比率も高めで、ボリュームが凄い。
外側は醤油が強いが、
内側はちとボソボソした出殻感あり。
スープ
朝早いのもあってか、醤油が立ったもの。
それでも強力な液状油は健在で、表層にしっかり膜を張っていた。
醤油と出汁、油なスープ。
総評:★★★☆
終始、満席になることもなく
ちょっとゆっくり目に、味わって食べてきましたわ。
毎度思うけど、
朝の三田の、のんびりした雰囲気
良いですねぇ～。
自分が着いた時には空席ちらほらと。タイミングですね。
厨房は総帥が麺上げ。
助手はタトゥーな人と、初めて見る中年男性。どこの人だろ。
朝だからか、いつもの軽快トークショーは鳴りを潜めていた。
やっぱりこの時間は殆ど待つこと無く
到着から5分ちょいてコールに。
ラーメン(600円) ﾔｻｲﾆﾝﾆｸ
麺少な目でお願いしたが、
「11番、小の方～？」とコール確認が来たので 、
普通の小になったみたい。
野菜はいつも通りのしなしな具合。
ちと焦げついたような臭いがしたのが気になった。
麺
今日は特段のデロ麺。
加水も高く、気持ち幅も広く見えた。
梅雨だから麺打ちも勝手が違うんですかねぇ。
量は多め。
スープを良く吸っていて美味いが、
その分、粉の風味はあまり感じない。
豚
大判なのが２枚。
共に脂身比率も高めで、ボリュームが凄い。
外側は醤油が強いが、
内側はちとボソボソした出殻感あり。
スープ
朝早いのもあってか、醤油が立ったもの。
それでも強力な液状油は健在で、表層にしっかり膜を張っていた。
醤油と出汁、油なスープ。
総評:★★★☆
終始、満席になることもなく
ちょっとゆっくり目に、味わって食べてきましたわ。
毎度思うけど、
朝の三田の、のんびりした雰囲気
良いですねぇ～。
スポンサーサイト
