13/6/16 湘南藤沢店

2013.06.16 23:04|湘南藤沢店
仕事が忙しく、また一週間空いてしまった。。


父の日な本日は
ちょっと高めなお酒を買って実家に帰る、
例年行事。


蒸し暑い日中は実家てのんびりして
陽が落ちてから、一週間ぶりのにんにく接種。

10日から始まった夏期限定へ。



湘南藤沢_130616

湘南藤沢店

20時30分到着、待ち7人。

外待ちは無く、店内中央あたりの最後尾。

麺上げは店主、
助手は眼鏡の人と、初めて見る男性の3人。
列が伸びていないからか、三人とも厨房内での作業。


20分で着席。
周りを見渡すと、つけ麺は3割ほどでした。
水締め作業があるからか、ロットは長め。


先につけダレが登場し
数分のインターバルの後、麺丼登場。



130616_湘南藤沢_豚入り_つけ_ヤサイニンニク

豚入り(750円) つけ(50円) ヤサイニンニク

つけ麺は+150円の設定店が多いなか
各ラーメン+50円てのは良心的ですな。

野菜はつけダレ丼サイド。
タレに浸り、くたくたになった野菜は、
ラーメンの時とは違う味の染みかたで美味しかった。




130616_湘南藤沢_麺



水できっちり締められた麺。
やや柔目ながら、プリプリした食感で喉越しが良い。

けっこう量はあるが
つけ麺なのですんなり食べれた。



130616_湘南藤沢_豚



厚みのある巻豚。
噛み応えあり、肉の旨味も十分。
ボリューミーな豚。
サイズが大きかったので
脂身だけゴメンナサイ。



130616_湘南藤沢_つけダレ

つけダレ

ラーメンの基本路線そのままに、
酸味と胡麻油のような風味があった。

醤油がしっかり効いているので、冷えた麺とも合う。
ちと液状油がクドく感じるが、
そこ以外は大満足な出来。



総評:★★★★

ラーメンのスープと
大きく乖離しないつけダレ、
実はなかなか無いんですよね。
ウェルカムですわ。


ここ数日で急に暑くなり、つけ麺の季節になってきました。
夏の間に、もう一回くらい食べに来たい。
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