13/7/20 赤羽店

2013.07.21 00:29|赤羽店
秋葉原にて友人の誕生日会。


の前に
ついでとばかりに、足を伸ばして


赤羽_130720

赤羽店

13時到着、待ち15人。

通りに数人出る程度の並び。
ずいぶん感覚詰めて並ぶんですね。。

豚増しメニューは全て品切になっていた。



25分で着席。
厨房は蝶野似でお馴染みの店主と、
松子さんじゃない方の女性助手。


旧松戸時代と同じく、先にコールを聞かれてメモに記していく。
野菜コールすると
「全て食べきって頂きます~」って返答が定型文だったけど、
今日は「野菜は少しだけ増えます~」だった。
昼の終わりの方だったので、足りなくなってきたのかな。


座ってからが長く、、
20分後に丼到着。




130720_赤羽_小ラーメン_ヤサイニンニク

小ラーメン(650円) ヤサイニンニク

もやしは細目なタイプで、しゃきしゃきな茹で加減。
増やしたけれども、デフォルトよりちょい多いくらい。
やっぱり終盤だから足りなかったのかな。




130720_赤羽_麺



横幅ワイドで、クミクミした独特な食感のある麺。
かなりスープを吸っていて、黄色と茶色の中間色。

これだけ吸ってれば、
小麦の風味よりも醤油の方が強く感じれる。

量は二郎標準。




130720_赤羽_豚



ホロホロで簡単に崩れてしまうものが2枚。
箸で摘まんだら分解してしまった。

若干、出殻感はあるものの、
柔らかくて醤油がばっちり効いている。

脂身の部分は、口の中で溶けるくらいだった。



130720_赤羽_スープ

スープ

乳化してトロトロな割に、
醤油の効きも生きていて濃厚なスープ。

尖った部分が殆どなく、飲み易さはあるのだが、
終盤は油の重さが胃にくる。



総評:★★★★

コッテリ感のあるスープと、ワイドな太麺。
良い組み合わせですな。
回転の遅さはあるけども、
もうちょい頻度を上げて食べにきたいお店。
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