13/10/10 三田本店

2013.10.10 19:11|三田本店
振替休暇な本日。

午前中指定の宅配便が届くので、
それが来たら遠出しようと目論んでいたんだが、、

13時半まで待っても来ないなので、、(S川急便さーん。。)
諦めてお昼へ。


と言っても、この時間からじゃねぇ。。
ダメもと気味にコチラ。



三田本店_131010

三田本店

14時30分到着、待ち4人。


5分で着席。
季節に似合わず、なかなか熱気のある店内だったが、
風の通る2番席で助かった。

麺上げは総帥。
助手はタトゥー氏と大宮助手。

到着から10分ちょいでコールに。



131010_三田本店_小ラーメン_ヤサイニンニク

小ラーメン(600円) ヤサイニンニク

くったくたの三田らしい野菜は、それほど量は無く
緩やかな丘陵状。
にんにくは荒目のものがたっぷり。



131010_三田本店_麺



すんごいデロデロな麺。
箸で上げたときに重みを感じるほどに。

ふんわりした食感と、油のコーディング、
まさに啜り食べる麺。
スープも良く吸っていた。




131010_三田本店_豚



大判なものが2枚。
脂身比率が高く、3~4割がプルプルな脂。
赤身は強めな食感ながら、
良く味が染みて美味しかった。



131010_三田本店_スープ

スープ

遅い時間だけあり、乳化してトロみのあるスープ。
それでも液状油は多く、ずいぶんとヘビーなもの。
出汁がよく、ほんのりと感じる甘味が美味かった。

後半から、やっぱり油の重みが胃にズッと来るね。。


総評:★★★★

最近は早朝に食べに来ることが多かったけども
昼の遅めの時間のスープも美味しいですね。
夜の部にも久々に行ってみようかな。
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