14/11/7 ラーメン二郎 JR西口蒲田店

2014.11.07 21:03|JR西口蒲田店
待ち焦がれた日。

先月から
「この日は、絶対に有給を取る」を目標に、
仕事を頑張ってきた訳です(笑)。



なのに若干出遅れた。。。


JR西口蒲田_141107

ラーメン二郎 JR西口蒲田店

7時25分到着。

閑散とした早朝の店前通り。
行列は無く、
すでに桜台助手が整理券配布してました。


さすがに平日だからか、
はたまた神保町10周年に寄せられてか、、
まだ番号は30番台。

新代田もゆったりしたスタートだったけど、
今回はそれ以上のスローペースになりそう。


店主にささっと挨拶し、
店先で桜台助手と喋ってたら
松戸、小金井、関内の助手が続々と。


9時半過ぎに三田のおやっさん到着し、
ほぼ同時に整理券100番越え。


本日参加は
三田、関内、中山、松戸の店主に
桜台、神保町、小金井、松戸、(一応ひばりも)の各助手。
あ、、お客に紛れて中山助手も・・・。



9時45分頃に
店頭でおやっさん&蒲田店主・蒲田助手の記念撮影があり、
10時ちょうどに店内から祝声。

そしてオープン!!


そこから並ぶこと1時間15分で、
漸く入店。



JR西口蒲田_141107_券売機
店内は、入ってすぐ右に製麺機・券売機と並んでいる。
共に旧店舗のもの。


券売機の価格形態は
  小    :730円
  小ブタ :830円
  小W  :950円
  大    :830円
  大ブタ :930円
  大W  :1050円

けっこう値上げしてますが、、まぁ仕方ない。
残念ながら瓶ビールは無く、今後、出す予定も無いそうです。

目の前でちょうど券売機トラブル。
現金販売に切り替わってました。
(午後には復旧したようだけど)


左手には給水機と、奥にトイレもあります。


ダークブラウンのL型木目調カウンター。
卓上調味料は無く、レンゲは一段上に。
(旧店舗同様に、唐辛子はコールで)


JR西口蒲田_141107_椅子
この椅子、、スプリング感が心地良くてお気に入り(笑)
高さ調整も可能なやつ。



厨房内、蒲田店主(旧鶴見店主)が麺上げ。
サイドに蒲田の正助手が2名。

実は二人とも、2週間づつ関内・中山で修行してきていまして、
多少のアレはあるけども、しっかり動けていた。

初日は本店助手がサポートに入るのが慣例だけど、、
「自分たちだけでやりたい」とのことで、
三田のおやっさんだけ、厨房の後ろから眺めておりました。




141107_JR西口蒲田_小ブタ_ヤサイニンニク

小ブタ(830円) ヤサイニンニク

小豚じゃなくて小ブタ。
地味なアレですが、打つのにも懐かしさが(笑)


丼色は、小が水色、大が黒。

野菜はキャベツ比率高めではあるものの、
5:5位の割合。
特徴だったクタ野菜ではなく、シャキシャキなもの。
(調理設備上のアレで仕方ない)



141107_JR西口蒲田_麺



幅も厚みも、標準的なものより控え目で、
角ばったストレートな形状。

昔は幅広で厚みのあるモチッとした食感だったので、
けっこう違いがありますな。

量は鶴見時代より増量。
標準的な二郎の量より、ちょっと少なめな程度。



141107_JR西口蒲田_豚



小振りな@型豚。
醬油がきっちり染みて、けっこうショッパ目。

ココの醤油で、関内の作り方をやったら、
こうなるのかなぁ~なんて想像してみたり。
脂身控えめ。



141107_JR西口蒲田_スープ

スープ

先例に漏れず、初日の乳化っぷり。
まぁ、鶴見の頃も、
コッチ方向にブレた日は似たような感じに・・・(笑)
日が経てばもう少し落ち着くかな。

「アブラちょ~だい」でお馴染みのやつの甘味や
対照的に甘味の無い、直な醤油、、、
懐かしいです。



総評:★★★★☆

二郎っぽさは低いけど、
コレはコレで美味しい、、そんな店だったよなぁ~と
改めて再認識。


平日で並び緩めな初日かと思いきや、
11時過ぎには整理券150終了。
代田の時より早かったですね。


大学が近いとか、飲み屋街だとか、
並ぶスペースが無いとか、、、
なかなか難しい要素が多い場所な気もするけど、
再開したからには、頑張ってもらいたいものです。

改めて、再開おめでとうございます。



JR西口蒲田_141107_正面

JR西口蒲田_141107_花

JR西口蒲田_141107_エプロン
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Comment

おめでとうございます

なにはともあれ再開おめでとうございます。すぐ近くに居たのに仕事の為行かれなかったのが悔やまれますが、来週あたりに訪問したいと思っています。ホームで何回か店主さんにお会いしましたが、腰の低い方ですね。チームnkymも楽しみにしていたようですw

Re: おめでとうございます

>>歌って踊れる大工さん
おめでとうございます!!待ちに待った日でした(^^)

中山店行った話、店主から色々と聞きましたよ~
腰が低いのは最初だk(ry

チームnkym、リアル「チャリで来た」でしたw

俺の知り合いが

食いに行ったけど

美味しくなかったってさ

豚はパサパサ

麺は小麦の香りがしない太さも中途半端な、めんでる明大前みたいだと

小滝橋、歌舞伎町、新橋より下のレペルだとか

Re: 俺の知り合いが

>>立石さん
わざわざ他人の感想を代筆、お疲れ様で~すw
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