14/11/15 ラーメン二郎 JR西口蒲田店

2014.11.15 14:54|JR西口蒲田店
移転オープンから一週間が経過。
結局、平日は来れず仕舞いだったので、
今日は朝イチで。


JR西口蒲田_141115

ラーメン二郎 JR西口蒲田店

10時30分到着、待ち4人。

30分前で店前に数人待ち。
とりあえず、道の対面側まで並んでなくてホッとした。


定刻20分前に店主ご出勤。
え?っと思うかもしれないが、
鶴見時代は5分前登場も珍しくなかった。


ぴったり11時数分前に助手が出てきて、先頭ロットのサイズ確認し、
一通り聞き終えたところでオープン。



厨房は店主と、三成助手。
(勝手に呼んでる(笑)
大一大万大吉。)


もう、二人だけでも回してるのね。



141115_JR西口蒲田_大_ヤサイニンニク唐辛子半分

大ラーメン(830円) ヤサイニンニク唐辛子半分

前回の三日間よりも、しんなり茹でてある野菜。
とは言え、鶴見の頃ほどの
蒸し野菜には程遠く。
こればっかりは調理設備のアレなので仕方ない。



141115_JR西口蒲田_麺



細目で角張った麺は、だいぶ柔目でデロデロ。
コシの無い麺だが、
スルスルっと啜れる。

スープの塩気がたっぷり乗って、
あまり小麦っぽさを感じないのが残念なところ。



141115_JR西口蒲田_豚



@型と言うより、内側に巻き込めていないのでC型ですね。
これがもうちょい緩んで、
一口大になってくると・・・なんて思ってしまうけども、
この形の方が評判良いみたい。

今日は醤油抑え目で歯応えしっかり。
サイズはそれほど大きくないが、
食べ応えある豚だった。



141115_JR西口蒲田_スープ

スープ

たっぷりの液状油が表面を覆っている。
その下は、トロみは強くないが、
乳化の進んだスープ。

醬油が強く効いていて、しょっぱいながらも
ついつい啜ってしまう。


総評:★★★★

他の二郎で小を食べた時と、
それほど変わらない腹具合。

多すぎるとあれだけど、
冬場は唐辛子が食欲増進剤になりますな。


明日11月16日はお休みです。
店内張り紙より。



そう言えば、2週間くらい前に、
「メルマガ、来年からやろうかなぁ~」って、
ボソッと言ってたような。
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Comment

クタヤサイができない理由の、調理器具がアレだからって何ですか?

Re: タイトルなし

鶴見の頃は野菜を茹でる釜が無く、
小さ目の鍋に蓋して蒸していたので、
クタクタ野菜になったそうで。

移転してからは、他店同様に野菜茹で用の釜で
茹でるようになったので、
シャキシャキなタイプに変更したとのことです。

お疲れさまです。
先日よる、やっとお伺い出来ました。
昔の味の二郎を堪能できました。
たまには、こういうのもいいかなって思いました。
また行きたいですね。

Re: タイトルなし

>>未央さん
未だに行列が落ち着かないようで、
嬉しいような、昔のほうが良かったような。。。(^^;)

他店とは一線を画しますが、
個人的には一番好きな店です(^^)
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基本は小豚+野菜+ニンニク

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