14/12/5 ラーメン二郎 上野毛店

2014.12.05 23:59|上野毛店
早いもので12月。
華金は"冬ボ"の来週まで我慢して、、、

本州一巡のラストスパート。
(札幌やっぱり無理だ……)


上野毛_141205

ラーメン二郎 上野毛店

20時到着、待ち3人。

大井町が職場から徒歩圏内なのに、
今年初の大井町線。
あまり行動範囲の駅がないんですよね。。


5分程で着席。
麺上げは店主、助手はいつもの坊主の男性。

相変わらずの麺固め率に加え、
店内の大半が体育会風な学生だった。


ロット内、自分以外は全部固めなので、
必然的にポツンと一人だけ
取り残されてからのコール。




141205_上野毛_小ラーメン_ヤサイニンニク

小ラーメン(700円) ヤサイニンニク

野菜の盛りは大人し目。
にんにくが細粒で、食べる前から食後の口臭が気になる。

なんか、、、
上野毛の豚って、こんなに美味しそうなビジュアルしてたっけ?



141205_上野毛_麺



幅の狭い細麺。
表面ツルツルで、液状油が絡んでさらに啜りやすい。

茹で時間が長いだけあり、
だいぶ柔目な食感。
小麦の感じはそれほど強くない。



141205_上野毛_豚



決して固い訳でもなく、
ムチムチなちょうどよい歯応え。

脂身はトロトロで本当に甘い。
自分の中では、ココの豚は殆ど脂身が
削がれているイメージがあったんだけど、
コレはコレで、嬉しい誤算。

細切れ豚は、
野菜と一緒に唐辛子で頂いた。



141205_上野毛_スープ

スープ

見た目ほど醤油は強くなく、
味醂風で柔らかな口当たり。

液状油が多めなので、
麺を啜る時は底の方から出さないと、
油コーティング状態になってしまう。



総評:★★★★

正直、水気が少なくて固い豚のイメージが強かったので、
反して美味しく、びっくりした。

毎回のことながら、
次は麺固めにしようとして忘れる。。。
あれだけの固めコール率に加え、
店内に「バリカタ」の表記もあったので、
固い方が美味しいのかな。
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ken

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