14/12/7 ラーメン二郎 大宮店

2014.12.07 17:19|大宮店
ようやく片手で数えられる残数。

来週末からドタバタしそうな予感なので、
日曜営業してる店は、
早めに抑えておかないと。



大宮_141207

ラーメン二郎 大宮店

12時到着、待ち18人。

埼玉唯一の直系だけあり、
この寒空の下、ずいぶんな並び具合。

ローカルルールに則り、
先に食券勝手から最後尾へ。
…せっかくの晴天なのに、日陰で風強く。。


なんか…
食券買う列と、席を待つ列で2列出来ていて、
店の前に何人も群がる異様な光景。。

「列の後ろに並んでる人で、食券まだ買ってない人は、
こっち(食券待ち列)に並んでください!」
と、助手が整理しているも、、
列抜けたり戻ったりして、余計に混乱していた。。

自分が着いた時は、一列だけだったから良かったけど、、、
こんな状態になってたら、正しく並べる自信無い。

食べる前から、何だかなぁ~って
気分になってしまった訳です。



強烈な寒さに耐えること、30分で着席。
麺上げは店主の弟さん、助手は背の低い男性。
今回も店主不在でした。



141207_大宮_大ラーメン_ヤサイニンニク

大ラーメン(700円) ヤサイニンニク

大宮は、他店で言う"少な目"が "小"、
"小"が"大"、"大"が"特大"の食券。

受け皿に乗ってで来るが、
それほど良い盛りっぷりでもなく。

クタクタに茹でられている野菜は、
水気が多く甘味があって美味しい。



141207_大宮_麺



幅も厚みもある極太麺。
表面が凄くヌメヌメしていて、
テボで茹でて固まっちゃったときみたいな舌触り。

丼底の方は、良くスープを吸い醤油色に
なっていて適度な塩梅だが、
嵩が低いため、上部は主張が弱い。

量は少な目。



141207_大宮_豚



大判なものと、拳半分くらいな端豚が1個づつ。
大判な方は、水気が少なくて噛むのに苦労した。
もう一方は、醤油が強烈に効いていてしょっぱ美味だったが、
大半が脂身だったのが残念なところ。



141207_大宮_スープ

スープ

表面に1センチ近い液状油の層ができている。
その下側のスープは、それほど豚出汁
を感じず、
相対的に醤油が前に出る。

でも、さすがにこれだけ油が多いと。。。


総評:★★★

スープの油っこさが凄くて、
他の各要素がボヤけてしまった印象。

滑りは置いといて、麺は割と好きな部類なので、
「油抜き」(通るか知らないけど)で頼めば、
案外良くなるのかな?
いや、・・・そんな簡単な話じゃないな。
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Comment

No title

ボリューム感が最高ですね。
豪快なとこが、また癖になりそうですね。
TJサポートデスク 三島
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ken

Author:ken
基本は小豚+野菜+ニンニク

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