15/2/14 ラーメン二郎 府中店

2015.02.14 23:30|府中店
某知人が助手に就任とのことで。

仕事っぷりを見学しに、
南武線を北上。



府中_150214

ラーメン二郎 府中店

20時20分到着、待ち3人。

外待ちはなく、店内待ち椅子に収まる並び。

厨房は店主一人。
……店主一人?え、助手居ない…

まぁ、、昼は働いてたようなので、
様子見はまた今度。。。


話し声もなく、ただラジオだけが流れる殺伐とした店内。
なんだか、時間がすごく長く感じますな。

…その間、カメラの電池が切れる。。。



150215_府中_ブタ入り小つけ麺_ヤサイニンニク

ブタ入り小つけ麺(950円) ヤサイニンニク

この真冬に…とは思いつつも、
ザルラーメンから名称変更して以来、まだ食べていなかったので、つけ麺を。
麺丼の方には、海苔が3枚入る。

野菜がなかなか生煮えだったが、
蒲田のそれに比べれば、、な茹で具合。



150214_府中_スープ



府中名物、極太麺。
只でさえ咀嚼数の増える麺だが、締めてあるのでさらに歯応えが強い。

ずいぶんと長さもあり、つけダレに移すのに苦労した。


150214_府中_豚



ボロボロに崩れた豚が、
麺丼とつけダレの中に、それぞれ同量づつ。
解されていなければ、4~5枚分くらいなボリューム。

水気が無く固い部分や、脂身多目でフワフワな箇所、、
ある意味、色々な食感が楽しめる。
味付けは全体的に、醤油強め。



150214_府中_つけダレ

つけダレ

醤油が強烈な真っ黒ダレ。
粘土は無く、麺とはそれほど絡まない。
大きめの固形脂がたっぷり浮かんでいた。


総評:★★★★

終盤は、液像油のクドさと、
底の方に溜まったニンニクで、ピリピリしてくる。

けど、この極太麺、、、
個人的に凄く好みです。
スポンサーサイト

Comment

非公開コメント

| 2017.02 |
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 - - - -
 

ken

Author:ken
基本は小豚+野菜+ニンニク

ラーメン二郎を食べ歩くブログです。

【Link Free】
面倒ならいいんですが、リンクされる際はご一報いただけると嬉しいです。

【Twitter】
フォロー・ミー!


最新記事

FC2カウンター

~お勧め商品~

【送料無料】サントリー黒烏龍茶350mlPET(24本×3ケース)

価格:8,466円
  定価より3000円もお得!



最新コメント

最新トラックバック

検索フォーム

カテゴリ

リンク

RSSリンクの表示

QRコード

QRコード

ページトップへ