15/2/22 ラーメン二郎 環七新代田店

2015.02.22 15:20|環七新代田店(2代目)
先日、府中で食べてから
やっぱ太麺て良いなぁ~なんて思ってしまったりで。

桜台にも行きたいが、
日曜なのでコチラに向かう。



環七新代田_150222

ラーメン二郎 環七新代田店

12時到着、待ち1人。

雨が降りそうで降らない、微妙な空模様、
外待ち無しは助かりますわ。

麺上げは店主、助手は坊主頭の小柄な男性。

券売機には
「野菜ましできません」と張り紙。
けども、前ロットでは普通に増量対応していた。

よく分からないが、半信半疑でコール。



150222_環七新代田_小_かつおぶし_ヤサイニンニク

小(700円) かつおぶし(現金50円) ヤサイニンニク

無事に野菜コールはOK。
後から厨房内で話しているのが聞こえてきたが、
張り紙を剥がし忘れてたみたい。


最近、鰹節が販売され出したようなので、
オーダーしてみた。
前店主時代のセルフ形式とは違い、
厨房内からパックが手渡される。

野菜はクタクタで、キャベツの甘味が良い感じ。



150222_環七新代田_麺



お目当てな極太麺。
当然ながら茹で時間は長く、それほど
芯の残る感じは無い。
表面は柔らかく、スープを良く吸い、
中心部はムニムニした食感。

1本1本が短く裁断されているので、
啜るというよりも、摘まんで食べる感覚。



150222_環七新代田_豚



醬油が強めながらも、ちと固めで
筋っぽい腕肉が1つ。

もう1方は、ホロホロに柔らかくて
脂身の甘味が美味いバラ。
確か今年の正月に使ってた記憶があるけど、
通常日もバラ肉も使うんですかね?



150222_環七新代田_スープ

スープ

トロットロな乳化スープ。
醬油が聞き、塩気は凄く強烈。
極太麺に合わせるなら、これくらいじゃないとねぇ。
ただ、温度がちと低めなのが残念なところ。


総評:★★★★

小は400gの表記だが、体感でそれほど
食べた気にはならなかった。
ただ、それでも大は頼む気になれないよね、
800gて。。
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Comment

新代田のスープは

こんばんは、
新代田、一度行ったのですが、券売機の不調で、急きょ
営業時間の変更で、空振りになってから、未訪問です。
麺量400となると、関内の大位?そんなにないと思いますが、
大の800となると、野猿の600すり鉢、小金井の麺増し、
関内の麺増し大小(すり鉢)と同じ位?

ps 貴、ブログ前回 レスして頂いた中、
関内と亀戸の間にいくつか人気店が抜けておりました。

小金井で野菜コールをすると、神保町にせまるものがあり、
桜台、ひばり、栃木は自分の感じからして、関内と同じ位か少し少な目か?

Re: 新代田のスープは

>>325M さん
営業時間、コロコロ変わってますよね(笑)

関内で大を食べたの、たぶん10代の頃が
最後なので、、、
各店についても、大盛の量は全然分からないです(^^;)

結局は麺と野菜と豚、トータルの量で
その店の印象ができちゃいますよね!

+50円で中盛りもやってくれます。
バラ肉は一時期使っていたけど採算が合わないからやめたとか。

Re: 中

>>みー さん
中盛りなんてあるんですね!
小でもちょっと物足りなさがあったので、
次は注文してみます(覚えてられたら。。。)
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