15/6/8 豚星。

2015.06.08 23:36|亜流・インスパイア
今日は夕飯用意しなくて良い日。
てことで、仕事帰りに寄り道。

小杉の横須賀線から東横線の乗り換え、
今更ながら初めてだったけど、こうも遠いとは。。。


豚星。_150608

豚星。

21時30分到着、待ち8人。

並びは店内背後霊待ちのみ。
例によって、今日の何が限定が何なのか下調べを忘れ。。。

後続客も居なかったので、券売機前で少し考え込むも、
結局はラーメンの食券に落ち着くいつものパターン。。。


麺上げは店主、
助手はオープンの頃から居る丸眼鏡の男性と、口髭の男性。

カウンターの奥の方では、
店主嫁がラーメン食べてたのでペコッと。
一人で来れるなんて、、いいなぁ。。
うちも躾しないと。



150608_豚星。_小ラーメン_ヤサイニンニク

小ラーメン(700円) ヤサイニンニク

心なしか、品川みたいな盛り方だなぁと。
ただ、コチラのほうが断然に密度が凄い。
ちょっと茹ですぎて茶色くなった部分もあるが、
野菜だけでも食べ応えは十分。


150608_豚星。_麺



四角い断面の厚みがある麺。
モッチリ食感で噛み応えあるが、
前はもうちょっと幅広だった気もする。
量はやや多め。


150608_豚星。_豚



二つ折なバラ肉、いったい何枚入ってるんだ。。。
適度な食感と、脂の重さで見た目通りの
ワイルド加減。

赤身の部分が、少し豚の臭みがあったのが
気になるところ。


150608_豚星。_スープ

スープ

しっかり脂の回った乳化スープで、
かなりトロトロでコクがある。
ただ、若干焦げのような感じも。
これだけトロみがあれば、かき回すのも
大変でしょうなあぁ。


総評:★★★★

今回で2回目だが、
だいぶオペレーションも落ち着いていた。
まぁ、開店当初といろいろと比較してもアレだけども。

帰りの電車でツイッター眺めてたら、
味噌とか塩とか、時間帯で限定が違うのね。
塩ラーメンは美味しかった記憶があるので、
次回は狙ってみよう。
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Comment

No title

タイトルが関内店ェ・・・・・

Re: No title

>> ROMer さん
修正しました!前の日のコピペのままでした(^^;)
ご指摘ありがとうございますmm(__)m

すごい盛ですね。私が行ったときは大豚ゼンマシコールなのに、これより豚、野菜、麺とも少なかったです。塩はイガみそさんの塩のほうがうまかったですよ。豚星は移転後三回行きましたが、白楽のときにくらべて味や盛り付けなど雑な気がします。五十嵐さんの仕事がよかったからかな。大塚くんもドンキタモトのときから、通ってましたが、色々メニューをふやしてますが、基本のラーメンをしっかり極めてほしいですね。あといがみそで、醤油始めたらいってみてくださいね。

Re: タイトルなし

>>いごみそ さん
満腹過ぎで、駅までの帰り道が辛かったです(笑)
ブログには書いてませんが、いがみそ(仮)もい何度か行ってまして、
塩も食べましたよ~。
自分は移転後、まだ2度なので、雑になったかどうかは何とも。。。
ただ、白楽の頃の方が良かったて話は、ちょくちょく聞きます。

豚星は基本はうまい店なので、じろぶろさんの写真のような状態のラーメンをキープしてほしいです。いがみその醤油、やんないのかなー。食券販売機の空白の右側部分に期待してます。

Re: タイトルなし

>>いごまそ さん
唯の客である自分が言うのもアレですが、
写真のラーメンを700円でキープしてたら、
値上げか閉店の二択でしょうね。。。

いがみその醤油は、恐らくやらないかと(^^;)
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