17/02/11 ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店

2017.02.11 23:59|新宿小滝橋通り店
友人の二郎行脚にお付き合い。

少し前から、劇的に美味しくなったと話題に上がっているが、
期待して良いものなのか。。。



新宿小滝橋_170211

ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店

行列は無く、数席の空きがある。
昼時真っ只中の時間帯だったが、
満席~2、3席空きの客入りをキープしていた。


麺上げは細身の男性、助手は原口あきまさ似の男性。


今日は珍しく静かな厨房内。
楽しげにお喋りする光景も見られず、黙々と作業していた。



170211_新宿小滝橋_小ラーメン_ニンニク

ラーメン(750円) ニンニク

次のことを考えて野菜は増やさなかったが、
デフォだと、一つまみ程度の量。
にんにくはだいぶ細かい。


170211_新宿小滝橋_麺



角が綺麗な断面のストレート麺。
やや固めの茹で具合で、
良い意味で粉っぽさがある。

量は少な目。


170211_新宿小滝橋_豚



厚みは無いが、ホロホロに柔らかい豚。
醬油は薄めで、脂身はとろけるぐらい。

豚というよりチャーシューかな。
その点を除けば、凄く満足いくもの。



170211_新宿小滝橋_スープ

スープ

ややシャバさはあるが、
豚はしっかり感じれるスープ。
カエシがほんのり甘く、飲み易いスープだった。


総評:★★★☆

豚も良くなったが、
それ以上にスープが様変わりしましてました。

場所柄だから仕方ないかもしれないが、
このボリュームで750円てのは、二郎の中ではアレですね。
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ken

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