17/03/04 ラーメン二郎 JR西口蒲田店

2017.03.04 23:59|JR西口蒲田店
ここ4~5回、
臨休に当たり続け、とうとう3月。

助手の入れ替わり前に来たかったんだけどなぁ。。。



JR西口蒲田_170304

ラーメン二郎 JR西口蒲田店

夜の部早めの時間帯で、客入りは5割程度。
その直後にパラパラとお客さんが増え、
ちょうど満席をキープする位になっていた。


厨房は店主と、府中店から移ってきた助手。
違和感凄いな(笑)



170304_JR西口蒲田_小ブタ_ヤサイニンニクトウガラシ

小ブタ(830円) ヤサイニンニクトウガラシ

唐辛子、にんにくともに、ちょっと少な目。
野菜はやや固ゆでで、
キャベツ比率低めだった。


170304_JR西口蒲田_麺



細目でふにゃっとした柔麺。
元々、粉のザラついた感じがあるのが蒲田の麺だが、
今日のはそれが、だいぶ際立った感じ。
量は少な目。


170304_JR西口蒲田_豚



薄切りの真ん丸豚。
豚と言うよりは、
チャーシューの方がしっくりくる厚み。

醬油強めだが、柔らかくて一口でいける。



170304_JR西口蒲田_スープ

スープ

液状油は抑え目で飲み易いが、
シャバ目で醤油のキレも弱め。
いつもは醤油が強くて喉が渇くところだけど、
今日は逆に、カラメでも良かったかなと思えた。


総評:★★★☆

全体的に優し目な方向。
下ブレの日だったかなぁ。。。

スタッフが増えるまで、
平日は夜の部のみの営業にするみたいですよ。
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