17/06/07 ラーメン二郎 三田本店

2017.06.07 23:59|三田本店
夜勤なので寝とこうと思うも、
なかなか寝付けないので、
朝兼昼食がてらこちらまで。


三田本店_170607

ラーメン二郎 三田本店
10時過ぎの到着で、外待ち3人。
ばったり亀(閉店)の常連さんに会ったりも。

麺上げは親父さん。
助手は小金井&藤沢の2人。



170607_三田本店_小ラーメン_ヤサイニンニク

ラーメン(600円) ヤサイニンニク

野菜はそれほど多くない。
水っぽく、油コーティングされてちょっと塩気がある。


170607_三田本店_麺



いつものデロデロ麺からすれば、
今日はやや固めな茹で上がり。
ムニムニした食感で、小麦の風味も良い。


170607_三田本店_豚



大判なものが2枚。
やや筋っぽい所があるが、
柔過ぎず固過ぎずで、適度な食感。

味付けは薄め。


170607_三田本店_スープ

スープ

早い時間にも関わらず、だいぶ乳化が進んだスープ。
油が回ってトロトロ。
豚出汁もしっかりしているが、
今日はそれ以上に、ケミカルな粉が全体を支配していた。


総評:★★★★☆

10時台だったので、
醬油の強いスープを期待していたら、
良い意味で裏切られた。
・・・朝食にしては重いけど。。
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ken

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