17/06/25 ラーメン登良治郎

2017.06.25 18:28|亜流・インスパイア
新しいメニュー始めると聞いて。
天気悪いから遠出したくないし、調度よかった。


登良治郎_170625

ラーメン登良治郎

麺上げは金髪店主、助手は後輩君&ガタイの良い男性。いつもの3人。


豚は4枚で良いか聞かれたが、
前回のこともあるので2枚にしてもらった。。。
塩ラーメンは豚を増やせるシステムなのか、
お気遣いだったのかは不明。


170625_登良治郎_塩ラーメン_ヤサイニンニク

塩ラーメン(800円) ヤサイニンニク

黒ウーロンアザマス。

野菜を増やした時だけかもしれないが、
上から醤油タレがかけられている。

野菜はクタクタで、ボリュームあり。



170625_登良治郎_麺



厚みも幅もある太麺。
ムニッとした食感で、噛み応えがある。
粉の風味もしっかりしていて美味しかった。


170625_登良治郎_豚



大判な豚が2枚。
外周部は醤油が強く染み、
内側は、豚肉そのものがしっかりしていて
美味かった。


170625_登良治郎_スープ

スープ

塩ラーメンだけど、塩っぽい印象は無い。
ポン酢かな?どこか柑橘系の酸味があって、
さっぱりしたスープ。
野猿や小金井のつけ麺を、優しくしたような味わい。
少量の唐辛子も入っていて、後からピリ辛。


総評:★★★★☆

想像していた塩ラーメンとは、
全然違うものだった。
自分にとっては、良い意味で裏切られたものの、
好き嫌いが分かれそうなメニューでした。
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