10/5/30 荻窪店

2010.05.30 22:39|荻窪店(1代目)
待ってもメルマガは来ず

ついに(?)
連休が10でストップしたこちら

荻窪 10年5月30日

荻窪店

17時25分、待ち5人。


つか…
泥さんが麺上げしてる

それより…
店主居ない件


大ざっぱながら、一人なのに案外スムーズに作業をこなしていた

もしかして
連休中に一人営業の修行を…

なんて思ってたら
入店から10分後、上の階から店主が降りて来て、何も言わずに麺上げ交代。

あまり言葉は発せず、ずいぶん気だるそうな表情ではあったが。。


10年5月30日 荻窪 ブタヤサイニンニク

ブタ(750円) ヤサイニンニク

10円玉がもう1枚あれば
生唐辛子を入れたいところだったんだが。。

10年5月30日 荻窪 麺



平打ちではなく、四角い太麺。
ちょい柔目の茹で加減。固めコールの客も多かった。

10年5月30日 荻窪 豚



脂身は削がれており、やや筋っぽい。
味付けは薄め。

10年5月30日 荻窪 スープ

スープ

出汁は弱く、非常にライトなもの。
課長と、みりんの甘みが主で、二郎っぽいパンチがあまり無い。
何よりスープが温め。

新しく作り直したのか、それとも毎日火入れはしたのか。う~ん。


総評:★★☆


長期休業明けということで
店を出るころにも
店内外あわせて10人以上並んでいた。

写真は撮り忘れたが、トイレの所に西台のポスターも。
馬場親父氏、持って来たのか・・・臨休中に?
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