12/9/24 神田神保町店

2012.09.24 16:22|神田神保町店
午後から半休もらい


行列だけでもハードル高いのに、
営業時間変更で、さらに来にくくなったコチラ。


神保町 12年9月24日

神田神保町店

13時到着。待ち40人弱。

行列の長さは変わらないんですねぇ。。
平日の昼だけあり、列の構成はほとんど学生。

なかなか前に進まず、
並びの無い正面の店に浮気心も。。


久々の大台
1時間20分待ちで着席。

厨房は店主と、小太り助手。

涼しくなったとは言え
やっぱり店内暑いねぇ。


茹で釜目の前の席ながら
エアコンの直風当たるから、店の奥の方よりましなのかな。




12年9月24日 神保町 ラーメン麺少な目 ヤサイニンニク 生卵

ラーメン(650円) 麺少な目 生卵(50円) ヤサイニンニク

毎度ながら、綺麗な盛り付け。
麺上げも丁寧だし、性格なんてしょかね。

盛りの良い野菜は、ほやのりクタ気味。



12年9月24日 神保町 麺



これもまた、綺麗なストレート。
この形状なのに、表面フワフワな柔麺なのは不思議なところ。

油が多いせいか、あまりスープは吸わず、、
けども小麦感で十分味わえる。

量は腹八分目で適量。



12年9月24日 神保町 豚



ドデカイのが1枚、デカイのが1枚。
ともに脂身はほぼ無く、
スッと噛みきれる厚切りハムのような柔らかさと食感。



12年9月24日 神保町 スープ

スープ

表層を覆う液状油が凄い。
その下は豚出汁と生姜の香りで、上層とうまく混ぜると、コクがあって。

欲を言えば、もうちょいカラメなら最高だったかも。

けどもこの油、、やっぱヘビーですね。




12年9月24日 神保町 すき焼き風

元祖すき焼き風。
粗挽きの卓上唐辛子がマッチして美味いっす。



総評:★★★★

久々に来たけど
行列に恥じない、流石の一杯でした。


外が涼しー(笑)
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