12/10/20 豚星。(試食)

2012.10.20 22:40|亜流・インスパイア
わがまま言った覚えはないんだが。。

せっかくなので。



豚星。 12年10月20日 臨休

豚星。

臨時休業な本日。
今日は営業していないんだが
明日、20日の「きくどら祭り」で出す、牛まぜそばの仕込みのため、
朝から頑張ってたようで。

(仕込みのために休んだんじゃなくて、
助手の人の身内に不幸があったとのことですよ)



12年10月20日 豚星。 寸胴

寸胴では、牛脂がグツグツ。
店内、牛の臭い充満です。

前回は牛脂だけだったんだけど
今回は、出汁のために牛肉、牛筋も使ったとのことで、、
この時点で、原価は大変なことに。。。


12年10月20日 豚星。 油

綺麗な油が取れてます。
牛の香も凄い。


で。

12年10月20日 豚星。 まぜそば お祭りver

豚星。なのに牛まぜそば(お祭り当日は500円)

何度も言うようだが、香が良い。
食欲をそそりますな。


12年10月20日 豚星。 まぜそば お祭りver2

それほど強烈な味付けではなく、
牛脂は豚ほどくどくないので、食べやすい。
・・でも2杯はきついって。。


ちなみに、今回の麺は普段お店で出してるやつだけど
明日は、まぜそば用に少し細めにしたのを使うそうですよ。


これね、出来ることなら店でレギュラー化してほしいところ。
けども、やっぱり原価とか、仕込み的に。。




12年10月20日 豚星。 牛ラーメン

お祭りには出さないが、ラーメンも作ってもらった。

それなりに美味しいとは思う。
けど、まぜそばの方が全然良いね。
12年10月20日 豚星。 まぜそば お祭りver3

けっこうキツめなスープでした。



夏祭りの時は、行列まで出来ちゃって大変だったけど
今回は350食用意したらしく
たぶん品切れは無いんじゃないかと。

あと、豚は表面をこんがりさせるらしいですよ。
豚増しも可。詳しくはお店の呟きで。



それからですね。。

酔っ払い変態エロ眼鏡店主からの小言なんですが

明日、牛まぜそばをお買い上げ頂いた方、
コールの際に「じろぶろ」と言ってくれれば、
味玉をサービスします。
品切れ次第、終了です。


とのこと。
・・いいのかこれ(笑)
(自分は明日は行けなそう。。)
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