12/12/13 鶴見店

2012.12.13 20:58|鶴見店(移転)
今日は早めに仕事が終了。

豚が元に戻ったとのことなので、
3週間弱ぶりに。




鶴見 12年12月13日

鶴見店

19時10分到着。待ち無し、先客2名。

またずいぶん寂しい客入りで。。
寒空の下、長時間並ぶより全然ましですけども。

厨房は店主と夜助手。
とりあえず年末の最終営業日だけ聞いて、と。

言わずもがなですが、本店の大掃除には行かないそうですよ。




12年12月13日 鶴見 小ブタ ヤサイニンニク唐辛子半分

小ブタ(700円) ヤサイニンニク唐辛子半分

頂上に適量な唐辛子。冬の必需品ですな。
珍しく、もやし比率高めかなと思いきや、
内側にはキャベツぎっしり。



と、ここで
店主より優勝記念を頂きました。
12年12月13日 鶴見
実家にもあったな(笑)
回すには小さいけど、来期は試合観に行きたいですなぁ。



12年12月13日 鶴見 麺



ロット1杯だったせいか、ずいぶん固め。
ちょっと前のモチモチ食感ではなく、
コシが強くて粉の風味が良く分かるもの。



12年12月13日 鶴見 豚



ここ最近の鶴見の評判じゃ、
これが一番気になるところ。
戻ったとは聞いてても、ちと恐る恐る感はありますわ。

脂身の少ない巻豚。
良かった、チーズのような臭いは無かったです。
通い慣れた鶴見の豚とはちょっと違い、固めで歯応えのあるもの。
醤油は薄め。





スープ
(…撮り忘れました。。)

かなりの乳化スープ。ここ数年で1番の炊き具合かも。
それに加え、上層の液状油もたっぷり。
トロみがあり、出汁もしっかりしてて凄く美味い。

んだけど、、やっぱ重い。
液状油が抑えられれば、、でも良いスープでした。



総評:★★★★

年末のお知らせ。
鶴見店、今のところ30日まで営業するそうです。
(責任は持てませんので、最終的な判断はご自分でお願いします)

年始は聞いてこなかったけど、
例年通り、そのうち店内張り紙が出るかと。
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Comment

No title

二郎ビギナーです。

鶴ぶたさん、またヤバイらしいです・・・TT

Re: No title

>>二郎ビギナーさん
まだ変でしたか、、、
その時に当たる柵で違うのかもしれませんね。。
早く以前の豚に戻ってほしいです、、、!
非公開コメント

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