13/1/1 新橋店

2013.01.01 23:40|新橋店
明けましておめでとうございます。


元旦の本日。
実家帰ろうかなぁ~と思ってたら
両親、温泉旅行だとか。。

新年早々に暇になり
元旦営業のこちら。



新橋_130101

新橋店

15時15分到着。待ち無し、先客4人。

ひばりと違い、元旦の新橋はガラガラ。
そもそも休日のこの街はこんな感じだしね。


厨房は店主とメガネの男性助手。

癒し系なBGMのなか
5分ちょいでコールに。



130101_新橋_ブタ入り_ヤサイニンニク

ブタ入り(800円) ヤサイニンニク

一年の計は元旦にあり。
最初は「基本」で。

もうちょい野菜多いイメージあったけど、、新年の富士とはならず。



130101_新橋_麺



加水率下がったのかな。
つるつるしたパスタ麺ではなく、ゴワゴワして歯応え強い。
ちょっと芯が残る茹で加減だったので、もうちょい柔目にしても良いかと。

標準的な直系の麺とは遠いけども、
個人的には好きな部類。




130101_新橋_豚



薄めなスライス豚。
味付けは割りと強めだが、出殻感あってむにむにしていた。
脂身は殆ど付いておらず、一口でいける。



130101_新橋_スープ

スープ

表層の液状油は少な目だが、スープに溶けている分、トータル的な重みはある。

ただ、この白濁は乳化もそうだけど、、豚骨かな。
どうも家系っぽさが拭えなかった。



総評:★★★☆

悪くはないが、、な今年の1杯目。
それより何より
元旦も営業してるってのは凄いですな。



それでは皆様。
本年も宜しくお願い致します。
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Comment

元旦から

しっかり食べ歩いてますね(笑)
今年もよろしくお願いします。

Re: 元旦から

>>sampler さん
独身一人暮らしには、正月は二郎廻りのチャンスですからね(^^)
某飲み会、楽しみにしてます(笑)

今年も宜しくお願いします!!!
非公開コメント

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ken

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